Zdravé potraviny sú rozdelené do dvoch kategórií podľa potravinových predmetov: jedna je určená pre zdravých ľudí, hlavne na doplnenie živín a uspokojenie potrieb rôznych štádií životného cyklu; druhý je hlavne pre ľudí s určitými fyziologickými funkciami a zdôrazňuje to. Regulačná funkcia pri prevencii chorôb a podpore zotavenia.






Norma stanovuje, že zdravé potraviny by mali mať funkčné zložky zodpovedajúce ich funkciám a ich minimálnemu obsahu. Funkčné zložky sú látky, ktoré môžu regulovať funkcie ľudského tela aktiváciou aktivity enzýmov alebo inými spôsobmi, najmä vrátane:
1. Polysacharidy: ako je vláknina, lentinan atď.;
2. Funkčné sladidlá (činidlá): ako sú monosacharidy, oligosacharidy, polyolové cukry atď.;
3. Funkčné oleje (mastné kyseliny): ako sú polynenasýtené mastné kyseliny, fosfátové estery, cholín atď.;
4. Lapače voľných radikálov: ako je superoxiddismutáza (SOD), glutatiónperoxidáza atď.;
5. Vitamíny: ako vitamín A, vitamín C, vitamín E atď.;
6. Peptidy a proteíny: ako glutatión, imunoglobulín atď.;
7. Aktívne baktérie: ako sú baktérie kyseliny mliečnej, bifidobaktérie atď.;
8. Stopové prvky: ako selén, zinok atď.;
9. Ostatné kategórie: oktakozanol, rastlinné steroly, saponíny (glykozidy) atď.